Промышленные холодильные камеры - это производственные сооружения для холодильного хранения различной продукции. Сами по себе это складские омещения достаточно большого объема, оснащенные промышленным оборудованием для поддержания определенной температуры воздуха.

Стены данных помещений выполнены из теплоизоляционных материалов, таких как пенополиуретан или пенополистирол. Чаще всего это теплоизоляционные панели типа сэндвич или сэндвич-панели достаточной толщины. Стены препятствуют передаче тепла от внешней среды снаружи камеры и сохраняют надлежащую температуру внутри.

Однако для создания необходимого температурного режима используются специальные холодильные агрегаты, с набором автоматических систем охлаждающие воздух в помещении до нужной температуры. Холодильный агрегат представляет собой сложную систему приборов охлаждения, автоматики и управления и это уже промышленное холодильное оборудование. При этом от размеров и температурных характеристик холодильной камеры зависит мощность потребляемая холодильным агрегатом от внешней сети электроснабжения. Электропотребление одно из важных характеристик холодильного склада.

Очень важно понимать, что при при большем объеме холодильного помещения затраты на его эксплуатацию будут также больше. Конечно большое значение имеет при этом качество теплоизоляции стен и дверей самого помещения.

С целью повышения теплоизоляции помещения двери его также должны иметь хорошие теплоизоляционные свойства, для чего используют специальные холодильные двери, которые в закрытом состоянии имеют также невысокую теплопроводность. При этом двери комплектуются специальными замками и приводами, которые обеспечивают надежное закрывание и быстрое открытие и закрытие. Для часто используемых дверных конструкций с целью снижения потерь холода помещения при открывании, применяют тепловые завесы.

В промышленной холодильной камере все направлено на снижение энергетических затрат при эксплуатации, что особенно актуально для низкотемпературных холодильных камер.

Холодильные агрегаты тоже являются важным звеном в конструкции холодильного складского помещения. Именно холодильный агрегат обеспечивает необходимую температуру хранения. Само по себе это сложное техническое устройство требует не только постоянного контроля при эксплуатации, но и систематического технического обслуживания и профилактических мероприятий с целью поддержания надежной и стабильной работы всех узлов промышленного холодильного оборудования.

Техническое обслуживание холодильного оборудования является очень важной частью процесса хранения, поскольку от надежности работы оборудования холодильного склада полностью зависит сама сохранность продукции, стоимость которой обычно неизмеримо выше расходов на техническое обслуживание.